1001 Ceps 2021

Assemblage Syrah 45%, Grenache 45% et Carignan 10%

Superbe nez d’épices et de garrigues. Bouche souple, veloutée, croquant et soyeux du fruit, un régal d'équilibre, de fraîcheur et de finesse. Belle complexité aromatique, le terroir est au rendez-vous.

Suggestions : Convient sur des viandes goûteuses et du gibier, Caille aux raisins, Civet de lapin, Chapon farci et aussi de bons accords avec la cuisine épicée...

Terroir : Vignes sur le Terroir de Schiste Roquebrunais

Rendement : 35hl par hectare

Vinification : Vinification semi-carbonique à partir de la vendange entière, ramassée à la main. Macération de 1 mois.

Élevage : en barriques pendant 12 mois pour tous les cépages.

Température de service : 17 à 20°C n'hésitez pas à carafer avant de le servir.

Conservation : 3 à 8 ans après le millésime, bouteilles couchées à l'abri de la lumière.