St-Chinian Terrasses de Ceps 2021

Description du produit

70% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Vieux Carignan.

Robe rouge sombre aux reflets bruns violets. Nez intense, arômes de fraise et de fruits noirs (mûre et cassis). Notes confites, de pain d'épices et de tabac. Chaud et étoffé en bouche, les arômes primaires de fruits et de fleurs se mêlent intimement aux notes de garrigues (ciste-thym) et de grillé.

Suggestions : Viandes rouges, plutôt rôties, côtes de boeuf, magrets de canard, fromage...

Sols : Argilo-calcaire et schisteux. Vignes situées en coteaux et exposées au sud.

Vinification : Vinification semi-carbonique à partir de la vendange entière. Macération de 3 semaines. Élevage en barriques pendant 12 mois pour la Syrah.

Conservation : Prête à boire, peut se garder de 3 à 6 ans à partir du millésime