St-Chinian Terrasses de Ceps 2010
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Cépages
70% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Carignan.
Géologie
Sols Argilo-calcaire et schisteux. Vignes situées en coteaux et exposées au sud.
AOP SAINT-CHINIAN
Cépages
70% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Vieux Carignan.
Sols
Sols Argilo-calcaire et schisteux. Vignes situées en coteaux et exposées au sud.
Vinification
Vinification semi-carbonique à partir de la vendange entière.
Macération de 3 semaines.
Elevage en barriques pendant 12 mois pour la Syrah.
Dégustation
Robe rouge sombre aux reflets bruns violets.
Nez intense, arômes de fraise et de fruits noirs (mûre et cassis). Notes confites, de pain d'épices et de tabac.
Chaud et étoffé en bouche, les arômes primaires de fruits et de fleurs se mêlent intimement aux notes de garrigues (ciste-thym) et de grillé.
Suggestions :
Viandes rouges, plutôt rôties, côtes de boeuf, magrets de canard, fromage...
Conservation:
Prête à boire, peut se garder de 3 à 6 ans à partir du millésime
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Cépages: Cinsault 50%, Grenache 50%
Terroir : Coteaux d’argile graveleuse Terrasses Villefranchiennes
Cépage :Syrah vielle vigne 100 %
élevage : 12 mois en fût de chêne
Rendement :35 hl par hectare
