Rosé Domaine du Vieux Chai 2010
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Cépages: Cinsault 50%, Grenache 50%
IGP Haute Vallée de l'Orb
Cépages :
Cinsault 50% (vieilles vignes), Grenache 50%
Terroir : Vignes sur sols argilo-calcaires
Vinification:
Vinification en vin de saignée pour le Cinsault après une macération pelliculaire.
Et vinification par pressurage du Grenache.
Elevage en cuve 8 mois minimum.
Description :
Belle robe rosée brillante.
Un nez intense sur les petits fruits rouges.
En bouche un vin typé, qui garde la souplesse du Cinsault.
Suggestions :
Convient sur les charcuteries, les entremets à base de poissons ou crustacés, les grillades de l'été et tout simplement à l'appéritif sur des olives et tapenade.
Température de service :
De 8 à 12°C suivant l'accompagnement.
Conservation:
À boire sur la jeunesse pour avoir une belle fraîcheur, peut se conserver 3 ans.
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Terroir : Coteaux d’argile graveleuse Terrasses Villefranchiennes
Cépage :Syrah vielle vigne 100 %
élevage : 12 mois en fût de chêne
Rendement :35 hl par hectare
