Nos caves vigneronnes traditionnelles du Languedoc se situent au coeur du village de Lieuran, comme c'était l'usage à la fin du 19ème siècle.

Dans un cadre authentique, avec des planchets bois de plus de 6 mètres de haut, des cuves béton et  des "champots" (cuvons d'écoulement) de 1 500 litres carrelés.

Nous avons su moderniser notre outil de vinification, par exemple:

- nos cuves sont recouvertes d'époxy,

- un groupe de froid nous permet de maitriser les températures de fermentation,

- un filtre à plaques pour préparer les vins avant la mise en bouteille...

Nous élevons nos cuvées les plus corsées:

le 6 de Coeur, la Cuvée Liliane et la Cuvée Réserve, en rouge,

la Cuvée Aurore en blanc de garde,

dans notre chai à barrique.