Un métier, une Passion, Vigneron

• La Plantation ( 0 Articles )
  

  Après avoir travaillé la terre avec différent labour nous allons planté la jeune vigne.

  Depuis la crise du phylloxéra, maladie qui a décimé tout le vignoble européen de 1863 à 1893: les cépages européens sont greffés sur un système racinaire de vigne d'origine américain.

  Toutes nos vignes en soudées greffées viennent donc de chez un pépiniériste.

   

  

   

• Travail de la Vigne ( 0 Articles )
  

  La recherche de la qualité sur le vignoble s'effectue par un nombre considérable d'intervention, la plus part manuellement (ci-dessous, quelques-unes des plus marquantes)

  L'hiver, nos vignes sont taillées en cordon de royat: cette taille produit de petits raisins qui auront une maturité homogène (donc de qualité) lors de la vendange.

  

  Nos vignes sont labourées plusieurs fois par an. Le labour permet d'aérer la terre et évite le désherbage.

  Au printemps, notre vignoble est entièrement palissé: le palissage consiste à élever la végétation afin d'avoir une exposition maximale au soleil.

  Lors des premières semaines de l'été, certaines de nos vignes sont effeuillées : des feuilles situées autour des raisins sont arrachées pour permettre au soleil de " bronzer " les grappes. Cette exposition au soleil a deux qualités : tout d'abord, le contact direct sur la peau du raisin développe positivement la qualité des tanins. L'autre avantage est sanitaire: l'humidité du matin est vite dissipée, on a ainsi des baies saines pour la vendange.

• La vendange ( 0 Articles )
  

  Voici l'étape la plus importante de notre travail.

  Nous choisissons la date de récolte à la parcelle après plusieurs dégustations des grains et mesure des sucres.

  Notre vendange est mécanique, ce qui nous permet de récolter rapidement et à parfaite maturité. Autre avantage de taille, pouvoir récolter la nuit quand les températures sont encore fraîches.

  "Get the Flash Player" "to see this gallery."

• La Vinification ( 3 Articles )
• La Mise en Bouteilles ( 2 Articles )
  Mise en bouteille avec un prestaire équipé avec la chaine d'embouteillage dans son semi-remorque. Les dernières normes sont respectées , HACCP notamment.